酒、饮料及精制茶制造人员
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评茶员
全部
单选题
判断题
名茶就是外形秀丽，内质优异的茶叶珍品。
诚实守信是做人做事的基本准则。
爱岗敬业是社会主义市场经济条件下各行各业职业道德的最基本要求。
白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键
白酒产品中不允许出现沉淀物或悬浮物
衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方面决定的
美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸
美拉德反应产物均易溶于水及乙醇，均属于亲水性物质
发酵期净升温不是越高越好
强化“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施之一是多投粮
品评时，每次的进口量可以不保持一致
每次品评时应将口中酒完全吞下
经常饮酒和吸烟及吃刺激性强的食物会加快味觉的钝化
品评在任何环境都可以进行
评酒方法，是以眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，并综合色、香、味三方面的情况确定其风格
味觉的灵敏度随年龄的增长而增长
味觉感应是咸感最快，苦感最慢
甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉
有嗅盲者可以参加评酒
白酒风格检验可只依靠理化分析
食品加工人员进行（）检查的年限规定是1年
优质咖啡通常生长在海拔
舌两侧后部对（）最敏感
如发现电器有异味、冒烟时，切忌
消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务时，其合法权益受到损害的，消费者要求赔偿，以下说法不正确的是
下列词语中，用于描述咖啡口味的是
劳动者在试用期内提前（）通知用人单位，可以解除劳动合同。
保存良好的烘焙后咖啡豆的最佳饮用期为
营业中，咖啡师每完成一次操作，操作台面应
下列选项中，不宜存放咖啡生豆的方式是
小种红茶的松烟香或桂圆香属于
茶汤呈“棕色乳状凝体”的原因是
洞庭碧螺春香气青香持久带
名优绿茶外形主要看
碧螺春属于（）外形名茶
（）在国际市场上被誉为“香槟乌龙”
（）名茶素有“香馨、味厚、色翠、汤清”四绝之美誉。
汤色审评，茶汤正常色应区别
香气审评，品种香应注意区别
有下列（）的人员不适合当评茶员
名茶就是外形秀丽，内质优异的茶叶珍品。
诚实守信是做人做事的基本准则。
爱岗敬业是社会主义市场经济条件下各行各业职业道德的最基本要求。
白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键
白酒产品中不允许出现沉淀物或悬浮物
衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方面决定的
美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸
美拉德反应产物均易溶于水及乙醇，均属于亲水性物质
发酵期净升温不是越高越好
强化“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施之一是多投粮
品评时，每次的进口量可以不保持一致
每次品评时应将口中酒完全吞下
经常饮酒和吸烟及吃刺激性强的食物会加快味觉的钝化
品评在任何环境都可以进行
评酒方法，是以眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，并综合色、香、味三方面的情况确定其风格
味觉的灵敏度随年龄的增长而增长
味觉感应是咸感最快，苦感最慢
甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉
有嗅盲者可以参加评酒
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