低温作业人员膳食供给英注意增加()的比例。

A、糖类
B、蛋白质
C、脂肪
D、矿物质
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C

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下列何者不是蛋白质的功能()

A、维生与成长
B、防止酮体的合成
C、合成酵素
D、合成免疫蛋白
E、合成激素

下面那种食物中蛋白质含量最高()

A、肉类
B、奶类
C、水果
D、大豆

蛋白质中的氮元素,所占的比例,平均为若干()

A、13%
B、14%
C、15%
D、16%

下列哪组全部是人体必需氨基酸()

A、天门冬氨酸、苯丙氨酸
B、亮氨酸、赖氨酸
C、缬氨酸、精氨酸
D、苏氨酸、脯氨酸

黄曲霉毒素污染最重的食品是()

A、奶类
B、畜禽肉类
C、粮油及制品
D、水产品
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