随着人们健康意识的不断增强，绿色食品越来越受青睐。一时间，假冒伪劣绿色食品充斥市场。假冒伪劣绿色食品的生产和销售
①影响诚信社会建设②败坏社会风气③扰乱市场经济秩序④侵犯消费者的智力成果权
防御素是一类具有抗菌活性的蛋白质，广泛存在于动物体中。有关说法错误的是
新切开的苹果在空气中放置一段时间表面会变黄，最终变成褐色，这种现象在食品科学上通常称为“褐变”。关于苹果褐变的原因有以下两种说法：A.苹果中的Fe2+被空气中的氧气氧化成了Fe3+B.苹果中的酚类物质被空气中的氧气氧化了究竟哪种说法正确，某合作小组同学通过实验进行了探究。材料：苹果、浓度均为0.1mol·L-1的盐酸、氯化钠溶液、碳酸氢钠溶液、亚硫酸钠溶液、硫氰化钾溶液、开水
(1)
探究1：
(2)探究2：
查阅文献：Ⅰ.苹果中含有多酚和多酚氧化酶，苹果褐变是氧气、酚类、酚氧化酶共同作用生成了醌类物质的缘故。苹果中多酚氧化酶的活性温度为35oC左右，活性pH约为5.5。Ⅱ.酚类物质遇FeCl3溶液常发生显色反应而呈现一定颜色，如苯酚显紫色，对苯二酚显绿色，甲基苯酚显蓝色。
该小组将刚削皮的苹果切在七块，进行如下实验验证。请填写下表中相应的结论：