A、皮厚，肉细
B、内表面色紫棕色而有发亮结晶状物
C、油性足
D、香气浓
E、味甜而不麻辣

A、呈广卵形或长椭圆形，基部较宽，顶端钝圆，表面乳白色，光滑。基部凹入，黑褐色，中央有淡棕色点状痕，侧面有1条深而宽的腹沟
B、略呈菱状方形或短圆柱形，两端平行倾斜，形似马蹄，表面黄绿色，平滑有光泽
C、为半圆球形，翻口似盆状。外表绿褐色或青绿色，顶端有明显的花柱茎基，基部有果柄痕
D、呈椭圆形，表面灰黑色或紫黑色，皱缩不平，基部常有宿萼及果柄残痕
E、呈类球形或长椭圆形，表面橙红色，皱缩或较光滑，顶端有圆形的花柱残基，基部略尖，具残存的果柄

A、表皮细胞类方形，外壁增厚，棕色，有的含红棕色物
B、皮层宽广，散有纤维束及叶迹维管束
C、薄壁细胞中有菊糖
D、薄壁组织中散有类圆形油细胞
E、中柱维管束周木型及外韧型，有晶纤维