牛骨适宜用冷水加工法处理。
正确
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冷餐原料切配时，刀具、菜墩等要先消毒，配料的水盆要定时换水
炸的主要热传递方式是
鲟鱼又叫鲟龙鱼，身上无鳞，有5纵行菱形骨板，俗称鳞甲。
基本的烹调方法有炸、炒、溜、爆、烹、炖、焖、煨
缺锌会导致食欲不振、儿童生长发育迟缓