西餐中的配菜大多以蔬菜、谷物等作为配菜。
正确
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（）成本是构成饮食产品成品的主体。
粤菜是以广州菜为代表，以广州菜、潮州菜和客家菜为主体所组成。
拍皮主要是对筋度小或无筋度的面胚压成厚薄度基本一致的圆件所采用的一种较为快捷的手法
炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法
菠菜煮豆腐，营养价值高