西餐中的配菜大多以蔬菜、谷物等作为配菜。
正确
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将同样大小的两片不同的原料，在中间划1-3刀，再从一头穿入拉紧成麻花状的生坯。这种热菜组配的方法称为“套”。
红绫酥是用【】皮。
水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团，根据调制面团的（），可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种
岭南酥皮一般开
筵席点心要求