西餐中的配菜大多以蔬菜、谷物等作为配菜。
正确
暂无解析
由于受某一种味觉的呈味物质影响，使得另外一种味觉的呈味物质原有的味觉发生了改变，这种现象称为味的抵消现象。
味精在加热至【】度时，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味。
肉馅原料要肥瘦搭配“四肥六瘦”
推切法是由刀的中后部入刀，最后着力点在刀的中前部。
红绫酥是用【】皮。