患有()的人员不得从事直接接触食品的工作。

A、痢疾
B、伤寒
C、活动性肺结核
D、化服性或渗出性皮肤病
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正确答案:

ABCD

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不安全食品召回制度及不合格品管理应当规定生产过程中发现的()中不合格品的管理要求和处置措施

A、原辅料
B、半成品
C、成品
D、以上均正确

下列关于餐饮具清洗消毒的程序哪项是正确的

A、去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→物理消毒→保洁
B、去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→保洁
C、去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→保洁
D、去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→清水冲洗→保洁

库房整洁,地面平整,易于维护、清洁,防止虫害侵入和藏匿。必要时库房应当设置相适应的()控制等设施

A、通风
B、温度
C、湿度
D、照明

核查组实施现场核查时,应当依据()中所列核查项目,采取核查现场、查阅文件、核对材料及询问相关人员等方法实施现场核查。

A、《食品、食品添加剂生产许可现场核查报告》
B、《食品、食品添加剂生产许可现场核查评分记录表》
C、《现场核查首末次会议签到表》
D、《食品、食品添加剂生产许可核查材料清单》

申请人应当如实向食品药品监督管理部门提交有关材料和反映真实情况,对申请材料的真实性负责,并在申请书等材料上签名或者盖章。

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