风力大于（）时，不宜进行带电作业？
C
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酥炸法原料上的是酥炸粉，一般是在180℃油温投料
把火候，油温掌握准，就能制造出符合质量要求的制品
菜肴的香气是令人产生食欲的第一要素
我国南方气温高，湿度大，粮油及其制品中黄曲霉素检出率是较高的。
烹调法的分类是以烹调技法为基础，以工艺特点为依据来进行的。