储存条件不好，则面粉颜色加深，新鲜度差。
正确
暂无解析
油脂因高温的影响，会发生热聚合、热分解和热氧化的变化。
赖氨酸过量会造成()。
面粉中加入酵母发酵时，面筋的延伸性可使面团形成疏松结构、
纤维素不溶于水，也不易被()水解和被人体吸收。
直链淀粉有增强面团()的性能。