油脂在湿度不当的条件下，品质会发生变化。
错误
食用油脂在保管不当的条件下,品质非常容易发生变化。
面粉中加入酵母发酵时，面筋的延伸性可使面团形成疏松结构、
利用不同加温方法对点心成品加热，主要会产生白色和金黄色两种颜色
酒一般应在制品冷却后添加，避免挥发而影响风味。
维生素B1、维生素B2与维生素()之间有密切关系。
脂肪可促进()性维生素的吸收。