油脂在湿度不当的条件下，品质会发生变化。
错误
食用油脂在保管不当的条件下,品质非常容易发生变化。
直链淀粉有增强面团()的性能。
()有增强面团可塑性的性能。
纤维素主要集中在()中，是稳定的碳水化合物。
麦胶蛋白与()含量最多，约占面粉蛋白质的80%。
发芽的马铃薯中毒属于