优质奶油奶香味纯正, ( ) ,无杂质,无沉淀物和结块现象。

A、质感干硬
B、质感滑
C、质感粗糙
D、质感细腻
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D

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微生物指标主要包括菌落总数、()和致病菌等三个方面。

A、微生物指标
B、理化指标
C、大肠菌群
D、一般检验

维生素可以作为某些重要酶类的辅酶作用于()营养素的代谢。

A、生热
B、主要
C、蛋白质
D、互补

麦清蛋白和麦胶蛋白在面粉蛋白质中是含量最高的。

食用了有毒食物引起的()非直接传染疾病的总称为食物中毒。

A、慢性
B、急性
C、持续
D、突发性

直链淀粉有增强面团()的性能。

A、弹性
B、可塑性
C、韧性
D、筋力
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