新鲜蛋的蛋壳清洁完整、无裂缝，具有天然色泽， ( ) ，在盐水中下沉。
C
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在一定条件下，碳水化合物和脂肪在人体代谢中可以相互转化。
食用了苦杏仁产生中毒现象属于
()的含量高低因小麦品种、产地不同而异。
氨基酸有20多种，其中10种是人体必需的。
麦胶蛋白与()含量最多，约占面粉蛋白质的80%。