新鲜蛋的蛋壳清洁完整、无裂缝,具有天然色泽, ( ) ,在盐水中下沉。

A、蛋白稀
B、蛋黄散黄
C、蛋白浓厚
D、蛋黄厚
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C

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维生素D和()的吸收有关。

A、钾
B、铁
C、碘
D、钙

科学的加工方法在保证食品色、香、味、形的基础上让人们在有限的食物中获取更高的

A、营养
B、营养成分
C、营养素
D、食物

维生素C和维生素()有密切关系。

A、B1和B2
B、D
C、E
D、B12

麦胶蛋白与()含量最多,约占面粉蛋白质的80%。

A、酸溶蛋白
B、麦谷蛋白
C、清蛋白
D、球蛋白

为了预防沙门氏菌属食物中毒,剩菜在()时必须充分。

A、加热
B、冷藏
C、二次加热
D、三次加热
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