维生素D和( ) 的吸收有关。

A、钾
B、铁
C、碘
D、钙
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D

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三大热能营养素之间的相互关系主要体现在碳水化合物和脂肪对 ( ) 的节约作用。

A、蛋白质
B、脂肪
C、糖
D、水

碳水化合物中的可溶性糖主要包括 ( ) 、麦芽糖和蔗糖。

A、果糖
B、砂糖
C、葡萄糖
D、乳糖

一定数量的某种 ( ) 或其毒素引起的急性肠胃炎症为中毒现象。

A、微生物
B、致病菌
C、细菌
D、传染病毒

利用不同加温方法对点心成品加热,主要会产生白色和金黄色两种颜色

()就是用水冲洗而剩余的软胶状物,是一种高度水化的蛋白质形成物。

A、麦胶蛋白
B、麦谷蛋白
C、蛋白质
D、面筋
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