维生素 B1、维生素 B2与维生素 ( ) 之间有密切关系。
A
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在一定条件下，碳水化合物和脂肪在人体代谢中可以相互转化。
储存条件不好，则面粉颜色加深，新鲜度差。
面粉中加入酵母发酵时，面筋的延伸性可使面团形成疏松结构、
酒一般应在制品冷却后添加，避免挥发而影响风味。
( ) 的含量高低因小麦品种、产地不同而异。