纤维素主要集中在 ( ) 中，是稳定的碳水化合物。
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储存条件不好，则面粉颜色加深，新鲜度差。
面粉中加入酵母发酵时，面筋的延伸性可使面团形成疏松结构、
我国人民的膳食中，热能和蛋白质主要来自谷类食品，它占人体热能的()左右。
纤维素不溶于水，也不易被()水解和被人体吸收。
在一定条件下，碳水化合物和脂肪在人体代谢中可以相互转化。