( ) 有增强面团可塑性的性能。
B
暂无解析
麦胶蛋白与()含量最多，约占面粉蛋白质的80%。
碳水化合物中的可溶性糖主要包括 ( ) 、麦芽糖和蔗糖。
酒一般应在制品冷却后添加，避免挥发而影响风味。
纤维素主要集中在麦皮中。