( ) 有增强面团可塑性的性能。
B
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我国人民的膳食中，热能和蛋白质主要来自谷类食品，它占人体热能的()左右。
麦清蛋白和麦胶蛋白在面粉蛋白质中是含量最高的。
我国膳食结构的特点中()主要是不饱和脂肪酸的植物性脂肪。
合理膳食是指由多种食物构成，全面达到营养素()的膳食。
()的含量高低因小麦品种、产地不同而异。