碳水化合物中的可溶性糖主要包括 ( ) 、麦芽糖和蔗糖。

A、果糖
B、砂糖
C、葡萄糖
D、乳糖
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C

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蛋白质的主要功能为

A、供给热能
B、储藏热能
C、提供氮源,更新体内组织和生长
D、促进吸收

脂肪可促进 ( ) 性维生素的吸收。

A、水溶
B、缺血
C、缺钙
D、脂溶

一定数量的某种()或其毒素引起的急性肠胃炎症为中毒现象。

A、微生物
B、致病菌
C、细菌
D、传染病毒

直链淀粉有增强面团()的性能。

A、弹性
B、可塑性
C、韧性
D、筋力

纤维素不溶于水,也不易被 ( ) 水解和被人体吸收。

A、淀粉
B、酶
C、酸
D、碱
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