纤维素不溶于水，也不易被 ( ) 水解和被人体吸收。
B
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脂肪主要是饱和脂肪酸的植物性脂肪。
三大热能营养素之间的相互关系主要体现在碳水化合物和脂肪对()的节约作用。
麦胶蛋白与()含量最多，约占面粉蛋白质的80%。
为了预防沙门氏菌属食物中毒，剩菜在()时必须充分。
()就是用水冲洗而剩余的软胶状物，是一种高度水化的蛋白质形成物。