一般情况下，烘烤有馅料的双皮排时，烘烤时间要相对长一些。
正确
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制作混酥面坯时，当面坯加入面粉后如果搅拌过久，面粉会产生筋性，影响成型和烘烤后产品的质量。
利用结力的凝胶特性，使用不同的模具就可生产出风格、形态各异的果冻。
“Enzyme”的中文意思是乳化剂。
()为面团中酵母的生长提供了养分，从而提高了面团发酵过程中产生二氧化碳气体的能力。