为减少浪费,烹调用的残油可回倒在新油中,今后再用。

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()又称明胶、鱼胶。

A、琼脂
B、胨胶
C、胶粉
D、结力

为了更加保证安全,常常在同一系统中既接地又接零保护。

()在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。

A、霉菌
B、副溶血性弧菌
C、沙门氏菌
D、大肠杆菌

()属于气体燃料。

A、轻柴油
B、液化石油气
C、煤油
D、煤

制作果冻时,鱼胶粉一定要溶化彻底,不能有疙瘩。

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