使用高质量、高品质、造型独特的餐具盛放大型展览会甜点时，不仅可以显示出使用者非同一般的想象力和艺术修养，也可以更加突出甜点的精美、高雅。
正确
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为使面团重新产气、膨松，得到制品所需的形状和较好的食用品质，大多面包制品都需最后的醒发过程。
制作好的果冻应形态完整、透明有光泽，制品硬度适中，口感滑润。
()的卫生问题主要是微生物污染与生霉。
()是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的急性疾病。
全蛋搅打法又称“混打法”。