下列有关蛋白质的叙述何者为非:()

A、蛋白质在口腔中没有消化作用
B、Trypsin在蛋白质消化中可催化由Lysine和Arginine所构成之Peptidelinkage
C、Chymotrypsin在蛋白质消化中可催化由Phenylalanine,Threonine及Tryptophan所构成的Peptidelinkage
D、蛋的蛋白质为一质量优良的蛋白质
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正确答案:

C

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属于纯能量食物的是()

A、谷类
B、肉类
C、酒类
D、奶类

维生素B2的良好来源是()

A、白菜
B、菠菜
C、大米
D、动物肝脏

消瘦症(Marasmus)是饮食中缺乏()

A、脂肪和蛋白质
B、能量
C、蛋白质
D、蛋白质及能量

具有抗氧化作用的维生素是()

A、维生素A
B、维生素D
C、维生素E
D、叶酸

硒最突出的生理功能是()

A、促进骨骼发育
B、维持味觉功能
C、促进视觉发育
D、抗氧化作用
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