利用结力的凝胶特性，使用不同的模具就可生产出风格、形态各异的果冻。
正确
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()可吸收面团中的养分生长繁殖，并产生二氧化碳，使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。
制作果冻时，鱼胶粉一定要溶化彻底，不能有疙瘩。
一克蛋白质在体内生理氧化可产生
冷冻甜食都是通过冷冻搅拌而制得的食品。
()环境，可通过生物富集作用作用于人体。