利用结力的凝胶特性,使用不同的模具就可生产出风格、形态各异的果冻。

1、正确
2、错误
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“addsalt”的意思是()。

A、发粉
B、加盐
C、琼脂
D、加糖

()是按产品要求把面团做成一定形状的工艺。

A、分割
B、擀
C、成形
D、捏

()不是植物油比动物油营养价值高的原因。

A、饱和脂肪酸含量高
B、不饱和脂肪酸含量高
C、熔点低
D、维生素含量多

“Strawberry”是指

A、蓝莓
B、胡桃
C、草莓
D、梨

一般情况下,烘烤有馅料的双皮排时,烘烤时间要相对长一些。

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