制作好的果冻应形态完整、透明有光泽，制品硬度适中，口感滑润。
正确
暂无解析
下列中不属于食品存放“四隔离”制度的选项是()。
()蛋白质在体内生理氧化可产生16.7千焦耳的热量。
()是以善恶为评价标准。
利用结力的凝胶特性，使用不同的模具就可生产出风格、形态各异的果冻。
“Enzyme”的中文意思是乳化剂。