制作果冻时,鱼胶粉一定要溶化彻底,不能有疙瘩。

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()的卫生问题主要是微生物污染与生霉。

A、食盐
B、白糖
C、醋
D、酱油

()是刀与制品处于垂直状态,在向下压的同时前后推拉,反复数次后切断的切法。

A、直刀切
B、垂刀切
C、推拉切
D、斜刀切

“addsalt”的意思是()。

A、发粉
B、加盐
C、琼脂
D、加糖

()是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料调制成面坯的基础上,经擀制、成形、成熟、装饰等工艺制成的一类酥而无层的点心。

A、蛋糕类
B、面包类
C、清酥类
D、混酥类

一般成年人毎日应吃到()克以上的新鲜蔬菜和100~200克左右的水果。

A、100
B、300
C、500
D、900
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