制作果冻时,鱼胶粉一定要溶化彻底,不能有疙瘩。

1、正确
2、错误
查看答案
正确答案:

正确

答案解析:

暂无解析

上一题
你可能感兴趣的试题

下列中不属于食品存放“四隔离”制度的选项是()。

A、生熟隔离
B、食品与天然冰隔离
C、食物与杂物、药物隔离
D、动物与植物原料隔离

()又称明胶、鱼胶。

A、琼脂
B、胨胶
C、胶粉
D、结力

“Pipingbag”是指

A、挤花袋
B、挤花嘴
C、面粉袋
D、物料袋

()是刀与制品处于垂直状态,在向下压的同时前后推拉,反复数次后切断的切法。

A、直刀切
B、垂刀切
C、推拉切
D、斜刀切

含油脂较多的食品在夏季不符合卫生要求的条件下保存,也有油脂发生酸败的可能。

热门试题 更多>
相关题库更多>
中级西式面点师
初级西式面点师
西式烹调师
中式面点师
中式烹调师
厨师
试卷库
试题库