制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉。
正确
暂无解析
一般情况，制作软质面包需要干酵母的量为3～4%。
“Whisk”是指
不适宜营养强化的食品种类有：谷类食品、日常食用调味品和饮料。
一般情况下，烘烤有馅料的双皮排时，烘烤时间要相对长一些。
制作混酥面坯时，当面坯加入面粉后如果搅拌过久，面粉会产生筋性，影响成型和烘烤后产品的质量。