制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉。
正确
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() 是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的急性疾病。
“Enzyme”的中文意思是乳化剂。
() 是西式面点甜点装饰工艺的第一步，也是最基本的装饰工艺。
() 是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。
含不饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。