粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为()

A、苯丙氨酸
B、蛋氨酸
C、苏氨酸
D、赖氨酸
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D

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下列有关氨基酸的叙述何者为非:()

A、Lysina为一碱性氨基酸
B、米的第二氨基酸为Threonine
C、Tyrosine可由Methionine转变而成,故非为必需氨基酸
D、Isolevcine为一必需氨基酸。

消瘦症(Marasmus)是饮食中缺乏()

A、脂肪和蛋白质
B、能量
C、蛋白质
D、蛋白质及能量

与老年人容易发生的腰背酸痛有较密切关系的营养素是()

A、钠
B、钙
C、铜
D、维生素A

属于纯能量食物的是()

A、谷类
B、肉类
C、酒类
D、奶类

下列有关脂类的说法中哪一项不正确()

A、促进必需氨基酸吸收
B、胆固醇是合成维生素D的原料
C、每克可提供9kcal能量
D、可提供脂溶性维生素
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