制作混酥面坯时，当面坯加入面粉后如果搅拌过久，面粉会产生筋性，影响成型和烘烤后产品的质量。
正确
暂无解析
一般情况下，烘烤有馅料的双皮排时，烘烤时间要相对长一些。
下列中不违反厨房卫生规程的做法是
“condensedmilk”是指()。
全蛋搅打法又称“混打法”。
下列中属于糖类不具备的生理功用的是