下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成()

A、蛋白质
B、碳水化合物
C、脂肪
D、维生素C
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D

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下列哪项不是脂类的营养学意义()

A、促进脂溶性维生素吸收
B、提供能量
C、构成机体组织和重要物质
D、提供必需氨基酸

下列哪种是允许使用的食用合成色素()

A、姜黄
B、柠檬黄
C、红曲
D、虫胶红酸

蛋白质中的氮元素,所占的比例,平均为若干()

A、13%
B、14%
C、15%
D、16%

与老年人容易发生的腰背酸痛有较密切关系的营养素是()

A、钠
B、钙
C、铜
D、维生素A

黏膜所分泌的黏液中的黏液素(Mucin)是属于那一种复合蛋白质()

A、核蛋白质
B、醣蛋白
C、磷蛋白
D、色蛋白
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