各行各业都必须有体现行业内在要求的职业道德规范。

1、正确
2、错误
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刮黄油球时应掌握好黄油的软硬度,太硬易破裂,太软则刮不出形状,一般来讲,冷藏冰箱保存的黄油较适合。

利用结力的凝胶特性,使用不同的模具就可生产出风格、形态各异的果冻。

“condensedmilk”是指()。

A、奶粉
B、浓缩奶
C、炼乳
D、奶油

()是以氢化油为主要原料,添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂、防腐剂等,经混合、乳化等工序而制成。

A、起酥油
B、人造黄油
C、色拉油
D、白脱油

“Whisk”是指

A、搅拌
B、刮平
C、抽打
D、擀
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