各行各业都必须有体现行业内在要求的职业道德规范。

1、正确
2、错误
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()是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的急性疾病。

A、职业病
B、呕吐
C、食物中毒
D、腹泻

()是用全蛋、糖搅打与面粉混合一起制成的膨松制品。

A、天使蛋糕
B、奶油蛋糕
C、清蛋糕
D、油蛋糕

()为面团中酵母的生长提供了养分,从而提高了面团发酵过程中产生二氧化碳气体的能力。

A、淀粉的糊化
B、面粉的糖化
C、面粉的熟化
D、淀粉的转化

“Whisk”是指

A、搅拌
B、刮平
C、抽打
D、擀

不适宜营养强化的食品种类有:谷类食品、日常食用调味品和饮料。

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