含不饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。

1、正确
2、错误
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“condensedmilk”是指()。

A、奶粉
B、浓缩奶
C、炼乳
D、奶油

()是按产品要求把面团做成一定形状的工艺。

A、分割
B、擀
C、成形
D、捏

含油脂较多的食品在夏季不符合卫生要求的条件下保存,也有油脂发生酸败的可能。

()在人体内氧化时所产生的水叫代谢水。

A、糖类、脂类、蛋白质
B、糖类、脂类、维生素
C、糖类、无机盐、蛋白质
D、矿物质、脂类、蛋白质

各行各业都必须有体现行业内在要求的职业道德规范。

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