()为面团中酵母的生长提供了养分，从而提高了面团发酵过程中产生二氧化碳气体的能力。
B
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全蛋搅拌法常常将蛋液抽打至原体积的2倍左右。
()我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为()g/Kg。
含不饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。
()是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料调制成面坯的基础上，经擀制、成形、成熟、装饰等工艺制成的一类酥而无层的点心。
“Strawberry”是指