()可以增加面团中面筋的密度,增强弹性,提高面筋的筋力。

A、糖
B、水
C、盐
D、酵母
查看答案
正确答案:

C

答案解析:

暂无解析

上一题
你可能感兴趣的试题

冷冻甜食都是通过冷冻搅拌而制得的食品。

为减少浪费,烹调用的残油可回倒在新油中,今后再用。

“addsalt”的意思是()。

A、发粉
B、加盐
C、琼脂
D、加糖

一般以()为主的人群,两餐间隔以4~5小时为宜。

A、植物原料
B、动物原料
C、混合食物
D、肉类

()在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。

A、霉菌
B、副溶血性弧菌
C、沙门氏菌
D、大肠杆菌
热门试题 更多>
相关题库更多>
中级西式面点师
初级西式面点师
西式烹调师
中式面点师
中式烹调师
厨师
试卷库
试题库