() 属于较复杂的设备,需定人定时巡视运转状态,并做巡视记录。

A、制冰机
B、电烤箱
C、微波炉
D、空调设备
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D

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()在人体内氧化时所产生的水叫代谢水。

A、糖类、脂类、蛋白质
B、糖类、脂类、维生素
C、糖类、无机盐、蛋白质
D、矿物质、脂类、蛋白质

“sheetpan”是指

A、平烤盘
B、烤架
C、平锅
D、茶匙

“Whisk”是蛋抽子的意思。

()环境,可通过生物富集作用作用于人体。

A、微生物
B、昆虫污染
C、化学农药污染
D、食品添加剂污染

一般情况,制作软质面包需要干酵母的量为3~4%。

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