() 是以油酥面团为坯料,借助模具,通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。

A、布丁
B、苏夫力
C、气鼓
D、塔
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D

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不粘锅能够在260℃下长期使用。

()可以增加面团中面筋的密度,增强弹性,提高面筋的筋力。

A、糖
B、水
C、盐
D、酵母

“足价蛋白”一般是指

A、蛋类
B、鱼类
C、鱼类
D、禽类

厨房的设备必须经过培训才能让其操作。

()是按产品要求把面团做成一定形状的工艺。

A、分割
B、擀
C、成形
D、捏
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