() 是刀与制品处于垂直状态,在向下压的同时前后推拉,反复数次后切断的切法。

A、直刀切
B、垂刀切
C、推拉切
D、斜刀切
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C

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()是一种油酥面饼,内含水果和馅料,常用圆形模具作坯模。

A、泡夫
B、木司
C、巴菲
D、派

下列中不属于食品存放“四隔离”制度的选项是()。

A、生熟隔离
B、食品与天然冰隔离
C、食物与杂物、药物隔离
D、动物与植物原料隔离

为了更加保证安全,常常在同一系统中既接地又接零保护。

“Darkcherry”是指黑樱桃。

“足价蛋白”一般是指

A、蛋类
B、鱼类
C、鱼类
D、禽类
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