“ condensedmilk ”是指 () 。

A、奶粉
B、浓缩奶
C、炼乳
D、奶油
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C

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“Pipingbag”是指

A、挤花袋
B、挤花嘴
C、面粉袋
D、物料袋

为了更加保证安全,常常在同一系统中既接地又接零保护。

()是西式面点甜点装饰工艺的第一步,也是最基本的装饰工艺。

A、涂抹
B、裱型
C、装盘
D、淋挂

()不是植物油比动物油营养价值高的原因。

A、饱和脂肪酸含量高
B、不饱和脂肪酸含量高
C、熔点低
D、维生素含量多

下列中操作错误的是

A、用手直接向绞肉机送料
B、机器使用完毕后,切断电源,对机器清洗消毒
C、发现机器有异常响动,马上停机,切断电源
D、使用绞肉机加工肉馅时,将骨头剔除干净
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