“ toastedbread ”的意思是

A、庆贺蛋糕
B、烤面包
C、热面包
D、制作面包
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正确答案:

B

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“Whisk”是指

A、搅拌
B、刮平
C、抽打
D、擀

()可以增加面团中面筋的密度,增强弹性,提高面筋的筋力。

A、糖
B、水
C、盐
D、酵母

“奶油”用英文表示为

A、butter
B、suger
C、plantoil
D、oil

()为面团中酵母的生长提供了养分,从而提高了面团发酵过程中产生二氧化碳气体的能力。

A、淀粉的糊化
B、面粉的糖化
C、面粉的熟化
D、淀粉的转化

全蛋搅拌法常常将蛋液抽打至原体积的2倍左右。

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