一般以() 为主的人群,两餐间隔以 4~5 小时为宜。

A、植物原料
B、动物原料
C、混合食物
D、肉类
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C

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下列中不违反厨房卫生规程的做法是

A、在更衣室存放个人物品
B、用手勺直接品尝菜肴
C、非工作时间在操作间吸烟
D、将私人物品带入操作间

“Whisk”是指

A、搅拌
B、刮平
C、抽打
D、擀

全蛋搅打法又称“混打法”。

()是反映食品被粪便污染的指标。

A、细菌总数
B、细菌菌相
C、大肠菌群
D、内分泌腺

下列中不科学的喝水方法是

A、清晨空腹喝一杯凉开水
B、夏季重体力活动时,适当饮用淡盐水
C、饥渴时适量饮水
D、吃饭时大量饮水
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