下列中操作错误的是

A、用手直接向绞肉机送料
B、机器使用完毕后,切断电源,对机器清洗消毒
C、发现机器有异常响动,马上停机,切断电源
D、使用绞肉机加工肉馅时,将骨头剔除干净
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A

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一般以()为主的人群,两餐间隔以4~5小时为宜。

A、植物原料
B、动物原料
C、混合食物
D、肉类

“Flour”是指()。

A、糖
B、盐
C、鱼胶
D、面粉

全蛋搅打法又称“混打法”。

全蛋搅拌法常常将蛋液抽打至原体积的2倍左右。

()可吸收面团中的养分生长繁殖,并产生二氧化碳,使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。

A、面筋质
B、淀粉酶
C、膨松剂
D、酵母
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