预防鱼类组胺中毒的方法是将含组胺酸多的鱼类储藏在 ()以下,以控制组胺的大量生成。

A、20℃
B、15℃
C、10℃
D、5℃
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B

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当人发觉跨步电压威胁时,应迅速将双脚并在一起或用一条腿跳出危险区。

()的方法时间较长,但肉中的营养成分及水分损失较少。

A、空气解冻
B、水泡解冻
C、微波解冻
D、水冲解冻

新生儿体内含水量约占其体重的()左右。

A、40%
B、50%
C、60%
D、80%

成本核算能合理地确定菜点的( )打下基础。

A、投资决策
B、技术决策
C、销售价格
D、成本消耗

下列对科学膳食制度的原则的叙述中正确的是

A、满足用餐者饱腹和食欲的需要
B、满足用餐者参加各种活动的需要
C、满足用餐者基本的生理需
D、满足用餐者生理和各种活动的需要
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