蛋中的脂肪含量约为
C
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沸水加工法是将原料直接放入（D）的水中，加热至所需火候，再过凉的方法。
洗涤叶菜类蔬菜用盐水浸泡的目的是
牛肉的英文名是
牛骨适宜用冷水加工法处理。
俄式菜受（）的影响较大，同时也吸收了奥、匈等国菜式的特点。