《 中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以来实行的行之有效的 ()工作方针政策，用法律的形式确定下来。
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基础汤按其制法的不同可分为红色基础汤、布朗基础汤、鱼基础汤三类。
蛋黄中含有较高的卵磷脂，它是天然的
在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的（）的耗费之和。
脂肪是机体的重要组成成分，由()元素组成。
原料的出材率高低可以考核操作人员的