每日每人烹调油的使用量以膳食总量的 ()为宜。

A、2%
B、12%
C、15%
D、20%
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正确答案:

A

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()是指混合物遇火源而瞬间燃烧的现象。

A、自燃
B、闪燃
C、速燃
D、爆炸

食品添加剂必须无害和不影响食品的营养价值。

焗的英文是

A、Roast
B、Bake
C、Stew
D、Boil

燃烧是可燃物质与氧化剂()所产生的发光放热的化学反应。

A、化合
B、分解
C、复合
D、加成

净料单位成本计算的基本条件有

A、1条
B、4条
C、3条
D、2条
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