生食瓜果类蔬菜应先用 0.3%()溶液浸泡 5 分钟。

A、盐水
B、漂白粉
C、过氧乙酸
D、高锰酸钾
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正确答案:

B

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制作炸茄子时,应将茄子切成()厚的圆片。

A、15厘米
B、25厘米
C、35厘米
D、45厘米

推切法是由刀的中后部入刀,最后着力点在刀的中前部。

蔬菜和水果是人体获取()的主要来源。

A、蛋白质
B、维生素
C、糖类
D、水

()喜欢用水果做菜,在口味上有咸里带甜的特点。

A、美式菜
B、法式菜
C、英式菜
D、德式菜

下列选项中对钙的生理功用叙述错误的是

A、构成骨骼和牙齿
B、辅助血液凝固
C、延缓衰老
D、维持肌肉的伸缩性
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