蔬菜和水果是人体获取()的主要来源。

A、蛋白质
B、维生素
C、糖类
D、水
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B

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新生儿体内含水量约占其体重的()左右。

A、40%
B、50%
C、60%
D、80%

在厨房范围内,菜点成本是指构成产品的()的耗费之和。

A、燃料
B、人工
C、原料
D、全部

销售毛利率与()的和是100%。

A、损耗率
B、净料率
C、成本率
D、熟品率

蔬菜和水果是人体获取()的主要来源。

A、蛋白质
B、维生素
C、糖类
D、水

下列选项中()不属于烹饪从业人员的职业道德范畴。

A、忠于职守,尽职尽责,积极奋斗,努力创业
B、公平交易,货真价实,不顾质量,利益至上
C、积极进取,开拓创新,重视知识,敢于竞争
D、遵纪守法、廉洁奉公、不徇私利,不谋私利
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