辣根的可食部分是其

A、地上茎
B、地下茎
C、肉质根
D、变态根茎
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C

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Brownsauce译为中文是

A、油少司
B、布朗少司
C、白色基础汤
D、布朗基础汤

马乃司的色泽应是

A、乳白色
B、浅黄色
C、浅褐色
D、粉红色

基础汤按其制法的不同可分为红色基础汤、布朗基础汤、鱼基础汤三类。

干制后的肉豆蔻表面呈

A、棕红色
B、灰褐色
C、淡绿色
D、淡黄色

制作核桃煎猪排时,应配以()和时令蔬菜作为配菜。

A、炸土豆条
B、菠菜泥
C、煮土豆橄
D、白菜卷
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