原料损耗率的高低可以考核操作人员的
D
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新生儿体内含水量约占其体重的()左右。
餐饮成本是餐饮销售减去()的所有支出。
（）的一般计算方法是：标准体重（千克）=｛身高（厘米）—105｝×0.9
违反厨房卫生规程的做法是
西餐中的汤菜品种很多，大体可分为奶油汤类、菜蓉汤类、（）、冷汤类等。