制作炸茄子时,应将茄子切成()厚的圆片。

A、15厘米
B、25厘米
C、35厘米
D、45厘米
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A

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马乃司的色泽应是

A、乳白色
B、浅黄色
C、浅褐色
D、粉红色

Brownsauce译为中文是

A、油少司
B、布朗少司
C、白色基础汤
D、布朗基础汤

推切法是由刀的中后部入刀,最后着力点在刀的中前部。

下列哪种原料是用于制作黄油扁豆的原料

A、奶油
B、大蒜
C、计司粉
D、胡萝卜

只有由多种食物相互搭配的膳食,营养素种类才齐全,数量才充足,才有利于()的吸收和利用。

A、氨基酸
B、脂肪
C、维生素
D、营养素
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