制作里昂式炒土豆应将土豆炒成

A、浅褐色
B、金黄色
C、无色
D、棕色
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B

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基础汤按其制法的不同可分为红色基础汤、布朗基础汤、鱼基础汤三类。

推切法是由刀的中后部入刀,最后着力点在刀的中前部。

不属于放射性污染源的是

A、核爆炸
B、核设施
C、核意外事故
D、放射性保管食物

将原料直接放入冷水中加热至沸,捞出在晾凉备用的是

A、冷水加工法
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C、温煮加工法
D、焖制加工法

影响气体混合物爆炸极限的主要因素有:温度、压力、()和着火源。

A、可燃气体
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